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菜谱 / 1. 将冬菇逐个用剪子转着剪成长条,用淀粉拌匀; 2. 青椒、冬笋切成细丝; 3. 将直葱、姜米、蒜、酱油、料酒、味精、高汤放入碗内,配成芡汁; 4. 炒勺上火,倒入花生油,烧至六成热; 5. 将冬姑丝用淀粉重拌,抖散,放入油中炸焦透; 6. 放入冬笋、青椒滑散,倒出沥油; 7. 将原料回勺上火,烹入米醋,倒入配好的芡汁; 8. 颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。 冬菇长鱼的制作要诀:本品有滑油过程,需备花生油约500克,高汤适量。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将冬菇逐个用剪子转着剪成长条,用淀粉拌匀; | |