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菜谱 / 1. 将豆腐捣烂成茸状; 2. 豆腐泥内加少许盐、味精、鸡蛋液、生粉,拌匀成馅; 3. 将生咸鸭蛋去清留黄,把黄用刀拍成薄片; 4. 虾仁、鲜贝加盐、鸡蛋液、生粉上浆后用开水烫熟; 5. 把鲜贝、虾仁间隔地分放在咸鸭蛋黄上,用手包起,捏成圆筒状; 6. 外面再包一层拌好的豆腐馅,在鸡蛋液里拖一下,粘匀面包渣; 7. 锅内放油,烧至五六成热,将粘好面包渣的放入; 8. 炸至呈金黄色捞起装盘,吃时蘸少许椒盐。 神奇海鲜豆腐卷的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 小帖士-食物相克: 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将豆腐捣烂成茸状; | |