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菜谱 / 1. 将山药法净去皮,拍松切成碎块; 2. 小枣去核洗净; 3. 青梅切丝; 4. 金糕切条; 5. 将山药、枣、青梅放入盆中,加入适量水,面粉搅拌均匀; 6. 均放在3张油皮内卷成卷,放入锅中蒸30分钟至熟; 7. 用净湿布将卷果裹上捋成三角状,晾凉后切成1厘米厚的片; 8. 将卷果片放入热油中炸至金黄色; 9. 炒勺上火,放入白糖、饴糖、水、熬至糖熔化成黏汁; 10. 加入桂花,放入卷果,颠翻均匀; 11. 撒上芝麻,分装在盘中,再撒上白糖,放上金糕即可。 糖溜卷果的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。 小帖士-食物相克: 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将山药法净去皮,拍松切成碎块; | |