1. 高筋面粉、低筋面粉、奶油、蛋、砂糖、盐、起酥油制成酥皮面团；
2. 酥皮面团用擀面棍擀成长宽各35×35厘米的正方形酥皮后，再静置30分钟备用；
3. 取白吐司用刀子横切成四片后，再涂抹一层沙拉酱；
4. 再把火腿片、肉松、奶酪片分层平铺在吐司片上并且相叠覆盖后，再用刀子将吐司的四边切除备用；
5. 取酥皮面皮并在表面刷上一层全蛋液，再将酥皮中一起卷起来；
6. 再于面皮表面上刷上蛋黄液并戳出数个小细洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。

起酥三明治的制作要诀：酥皮制作方法：