1. 将羊耳洗净与冬笋分别切成细丝；
2. 羊耳、冬笋用开水烫透，放清水中涤洗；
3. 坐勺上火，加入鸡汤、精盐、料酒、姜汁，放入冬笋、羊耳烧开；
4. 撇去浮沫，调入味精、牛奶，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，出勺盛入深汤盘内。