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菜谱 / 蕈菇味噌汤 | 上一个 查看全部 下一个 |
蕈菇味噌汤 | |
菜系及功效:港台菜 (2)高汤放入汤锅内,用中火煮开,再放入所有菇类及豆腐,续煮约3分钟。 (3)红味噌与白味噌先用小碗混和拌匀,然后再放在细网里,放入汤中,用筷子搅拌过滤溶入汤内,此时汤的温度最好是在95℃,不可使之沸腾。等味噌都溶解后,汤沸腾前就熄火,再放入海带芽即可上桌食用。 红味噌(赤味噌)可在传统杂货店或日系百货公司购买。煮味噌时,不要持续煮沸或让它煮的时间过长,因为这样不仅会破坏味噌的美味,同时营养也会流失。 |