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菜谱 / 1. 宰杀好的乳鸽洗净; 2. 生菜洗净消毒; 3. 将丁香、桂皮、八角、豆寇、肉果、葱、姜、盐、料酒、加清水煮开制成白卤水; 4. 洗净的鸽子放入卤水锅中煮开后移至微火上; 5. 卤煮15分钟左右即熟,捞出控净卤水; 6. 锅内注入油烧至七成热时,将鸽子投入炸至金黄时捞出; 7. 每只鸽子剁成四块,摆放在盘中,围上生菜即成。 白卤酥鸽的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 宰杀好的乳鸽洗净; | |