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菜谱 / 1. 将海参洗净,切成斜长条,放开水中烫透; 2. 玉兰片成斜片,放开水中烫透; 3. 坐勺上火,放入底油烧热,投入大料、葱段、姜片煸出香味; 4. 捞出佐料,放入虾子,烹入料酒,加入鸡汤,烧开; 5. 放入海参、玉兰片、酱油、精盐,用微火焖透; 6. 将勺移至旺火,调入味精、糖色,淋入水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻转过来,装盘即成。 虾子烧海参的制作要诀:本品需鸡汤约400克,如果没有鸡汤可用清水代替。 小帖士-食物相克: 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将海参洗净,切成斜长条,放开水中烫透; | |