1. 将豆腐切成大薄片，做成蝴蝶翅膀，放在抹过油的盘内；
2. 用豌豆安上眼睛；
3. 将胡萝卜丝和油菜叶丝贴在翅膀上；
4. 再用鸡蛋和葱姜末、盐、味精、花椒水打成糊；
5. 倒在豆腐上，上屉蒸熟；
6. 用水淀粉、香肠片勾汁，浇在蒸好的豆腐上即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。