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菜谱 / 1. 先把鱼肚用70~80℃热水发透至柔软,切成一字条块; 2. 鸡里脊用小面杖捶成薄片; 3. 鸡里脊边捶边蘸白菱粉,捶成如纸状,切成斜方块,似馄饨皮; 4. 把虾肉剁成泥; 5. 虾泥加入料酒、盐、味精、鸡油搅拌成馅; 6. 把虾馅包入捶鸡片,包成菱角形; 7. 坐勺上火,倒入清水烧开,下入包好的捶鸡煮熟约2分钟捞出,用清水涤净; 8. 另坐勺上火,倒入鸡汤,把肚条放入烧开; 9. 调入盐、姜汁,下入捶鸡、味精,淋入鸡油,倒在盖碗内即成。 小帖士-食物相克: 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 先把鱼肚用70~80℃热水发透至柔软,切成一字条块; | |