1. 将面包去外皮,切成0.5厘米厚的片,再刻成月牙状10片;2. 面粉放入碗内加蛋清和成稀糊;3. 粉丝剪成5厘米长的段;4. 将羊肉剁馅;5. 羊肉馅、姜米、精盐、香油、料酒、味精搅拌均匀将面包上抹一层面糊;6. 再把肉馅分抹在10块面包片上,抹成中间0.7厘米厚,两边稍薄;7. 在中心处粘上一小根嫩香菜叶;8. 炒勺上火,倒入花生油烧热,先将干粉丝炸透,捞出放在盘内,做底为云;9. 然后,将油稍温,放入月牙羊肉炸至焦透,捞出放在粉丝上面即成。