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菜谱 / 1. 将鸡蛋磕开,蛋黄、蛋清分别放一碗中; 2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状; 3. 再把蛋黄、面粉放入,搅拌均匀成糊; 4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状; 5. 金糕切成条状; 6. 炒勺上火,倒入花生油,烧至六成热时,把勺端离火口; 7. 用羹匙分别将糊舀入油内成10个直径为8厘米的圆饼,在中心放上豆沙馅; 8. 再舀上糊将馅盖住,使其面光匀称,放齐; 9. 将勺上火,拨动翻个,炸至呈均匀的金黄色,捞出码放盘内; 10. 上撒白糖、金糕条即可。 炸卧虎饼的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鸡蛋磕开,蛋黄、蛋清分别放一碗中; | |