天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 煮 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 相克 小吃 川菜 |
菜谱 / 1. 将铁雀去毛净膛洗净,剁去脚爪; 2. 南荠,去皮,切片; 3. 菠菜洗净、去根、叶,切成3厘米长的段; 4. 木耳大片改刀; 5. 将铁雀放容器内,用盐、水淀粉抓匀上浆; 6. 将南荠片、菠菜段分别在开水锅内焯好,捞出; 7. 南荠、菠菜用清水过凉,沥净水分; 8. 旺火热勺,放油,烧至六成热,将上浆的铁雀下勺; 9. 炸至酥脆,倒入漏勺内沥净油; 10. 原勺留底油、葱、姜丝、蒜末炝勺; 11. 下南荠、菠菜、木耳、料酒、醋、酱油,放白糖、高汤烧开; 12. 水淀粉勾芡,淋花椒油,下铁雀,颠勺,待汁裹在雀肉上出勺装盘。 炸熘飞禽的制作要诀:本品有油炸过程,需备清油约500克。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将铁雀去毛净膛洗净,剁去脚爪; | |