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菜谱 / 1. 把豆腐切成长6.6 厘米、宽5 厘米、厚0.8 厘米的片; 2. 葱切葱花; 3. 辣椒粉盛入小碗; 4. 将黄豆芽洗净,放砂锅内,用大火煮5 分钟,加入豆腐合煮,放少许盐,把豆腐煮透,盛入汤碗备用; 5. 锅中放菜油,烧至七成熟,冲在辣椒粉上,烫熟,加入酱油、味精、花椒粉调成味汁; 6. 将味汁按每人一碟分成几份,浇上麻油,撒上葱花; 7. 将豆腐、黄豆芽碗与小碟味汁一起出菜; 8. 食用时,用主料蘸味汁吃。 金钩挂玉牌的制作要诀:1. 煮豆腐时,一定要煮熟。时间不要长,以保持豆腐特有的清香; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 把豆腐切成长6.6 厘米、宽5 厘米、厚0.8 厘米的片; | |