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菜谱 / 1. 将面粉加入清水调成糊; 2. 金糕切成条; 3. 鲜莲花瓣掰开洗净,控干水; 4. 每瓣莲花上面撒一层面粉,分别卷上豆沙馅,用面糊粘严; 5. 鸡蛋清放入大碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状; 6. 蛋液加入面粉、淀粉搅匀成糊; 7. 炒勺上火,倒入花生油,烧至五成热; 8. 将莲花卷逐个蘸匀蛋清糊,顺序放入油内,轻轻翻动,炸至浅黄色; 9. 捞入盘内撒上白糖,上面点缀金糕条即成。 雪衣荷花卷的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将面粉加入清水调成糊; | |