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菜谱 / 素炒皇帝豆 | 上一个 查看全部 下一个 |
素炒皇帝豆 | |
菜系及功效:西北菜 (2)用热水加入调味料A,煮滚后,放入皇帝豆 、荸荠、红萝蔔片煮3~5分钟,捞起放入冷水中,待凉后捞起沥干备用。 (3)将锅预热,放入少许油,姜末入锅爆香,放入1/3杯水翻炒1分钟,再加入调味料B,继续翻炒均匀。 (4)将调味料C拌匀,倒入锅中芶芡,浓稠后即可盛入盘中食用。 皇帝豆川烫时一定要加入盐,且时间不能太久,捞起后要用冷水浸泡降温,如此才能保持颜色的翠绿。 |