1. 将羊耳洗净与冬笋分别切成细丝;2. 羊耳、冬笋用开水烫透,放清水中涤洗;3. 坐勺上火,加入鸡汤、精盐、料酒、姜汁,放入冬笋、羊耳烧开;4. 撇去浮沫,调入味精、牛奶,用水淀粉勾成淡浓汁,淋入鸡油,出勺盛入深汤盘内。