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菜谱 / 淮山百合炖鳗鱼 | 上一个 查看全部 下一个 |
淮山百合炖鳗鱼 | |
菜系及功效:西北菜 淮山百合炖鳗鱼的特色: 色泽红亮,健体强身。 教您淮山百合炖鳗鱼怎么做,如何做淮山百合炖鳗鱼才好吃 1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块,用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟,淮山提前用水泡软,将百合、枸杞分别洗净用水泡发好; 2、坐锅点火倒入油,放点花椒过油捞出,放入腌好的鳗鱼,加少许料酒翻炒片刻,再加适量高汤,放入淮山,然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖,用大火烧开后转小火炖15-20分钟; 3、炖好后放入百合、枸杞,用大火烧两分钟,待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。 |