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菜谱 / 1.牛舌(熟牛舌)改刀为0.5*4厘米的长条状。油菜嫩心洗净用上汤焯熟。 2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油30克、葱姜油,下入胡椒面,拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味,移小火上煨20分钟后,用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油,即可出锅。 3.用倒扣法装盘,保持原形后,用油菜心围成放射形,即可上桌。 红扒牛舌的制作要诀:1.熟牛舌要先用白水煮熟。煮制前要刮掉表皮,清洗干净。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.牛舌(熟牛舌)改刀为0.5*4厘米的长条状。油菜嫩心洗净用上汤焯熟。 | |