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菜谱 / 1. 将鲇鱼(鲶鱼)收拾干净,切成段,用清水浸泡10分钟; 2. 冬笋切片; 3. 油菜心一切两半; 4. 分别将冬笋片和油菜心放入沸水锅中烫一下捞出; 5. 葱切段、姜切丝; 6. 鸡蛋放入油锅中逐个煎成荷包蛋,盛出备用; 7. 将锅置于旺火上,倒入植物油30克烧热,放入葱段、姜丝炸出香味,添入高汤(1000克),放入鲇鱼段,加入料酒、精盐、酱油; 8. 烧开后放入煎好的荷包蛋,再烧开,撇净浮沫,用小火煨炖20分钟; 9. 待鲇鱼透熟,汤汁味浓时,放入冬笋片和油菜心; 10. 烧开后,放入味精和胡椒粉,撒上香菜段即可。 小帖士-食物相克: 鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鲇鱼(鲶鱼)收拾干净,切成段,用清水浸泡10分钟; | |