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菜谱 / 凉拌皮蛋鸡肝

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凉拌皮蛋鸡肝

菜系及功效：清爽凉菜
凉拌皮蛋鸡肝的制作材料：
主料：(1)皮蛋 3个鸡肝 3个 (2)蒜末 1大匙葱末 2大匙辣椒末 1/2大匙醋 2大匙酱油 1大匙糖 1/2大匙香油 1大匙

教您凉拌皮蛋鸡肝怎么做，如何做凉拌皮蛋鸡肝才好吃
(1)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，沖凉去壳并切成八等分。

(2)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。

(3)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。