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菜谱 / 1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净; 2. 锅坐火上,加清水烧开,将狗肉入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上; 3. 用木炭生火、视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用; 4. 将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出; 5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30 分钟; 6. 再加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用。 黄焖狗肉的制作要诀:大火烧开,小火焖酥,约1小时左右,风味另是一格。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净; | |