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菜谱 / 1. 将韭黄剥皮洗净，把梗切成3 厘米长的段，叶子留作别用；
2. 将熟火腿切成4 厘米长的细丝；
3. 锅放火上，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成。


清炒韭黄的制作要诀：韭黄质嫩，不耐久热，火大油热，急速煸炒，瞬间即成。
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1. 将韭黄剥皮洗净，把梗切成3 厘米长的段，叶子留作别用；
2. 将熟火腿切成4 厘米长的细丝；
3. 锅放火上，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成。


清炒韭黄的制作要诀：韭黄质嫩，不耐久热，火大油热，急速煸炒，瞬间即成。
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