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菜谱 / 1. 将银丝粉用温水发软洗净,置沸水锅内煮; 2. 煮3~5 分钟捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内; 3. 大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥; 4. 芥末粉用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁; 5. 小葱去根须,洗净,切成丝; 6. 将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用; 7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀; 8. 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中,再撒上小葱即成。 凉拌粉丝的制作要诀:1. 此菜食之前,可入冰箱冷冻一下; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将银丝粉用温水发软洗净,置沸水锅内煮; | |