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菜谱 / 1. 炒锅置旺火上,舀入清水适量,烧开放入河虾,待水再沸时,即将虾捞出,剥去壳 取用虾仁250 克; 2. 将荸荠去壳,洗净,切成1 厘米见方小丁; 3. 香菇去蒂,洗净,切成1 厘米见方小丁; 4. 葱洗净,取用葱白(葱叶另作他用)切1 厘米长小丁待用; 5. 炒锅置旺火上烧热,舀入熟大油,放荸荠、香菇煸炒数下; 6. 随即放精盐、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升,倒入虾仁烧沸,用湿淀粉勾薄芡,起锅盛盘即成。 熟烩虾仁的制作要诀:1. 河虾放入沸水中煮时,时间不宜过长,再沸时,即取出剥去虾壳; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 炒锅置旺火上,舀入清水适量,烧开放入河虾,待水再沸时,即将虾捞出,剥去壳 取用虾仁250 克; | |