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菜谱 / 1. 猪肉绞成肉馅; 2. 木耳泡发,榨菜洗净,分别切成末; 3. 鸡蛋打散,加入盐、玉米粉后打松; 4. 再与绞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均匀; 5. 把油放入锅中加热,把蛋汁到入锅中,先用大火烘,再用小火烘3分钟; 6. 此时蛋皮两边会渐渐膨高,如果中间没有膨起,可以另放一勺油淋在中间,盖上锅盖,使蛋全部膨高; 7. 小心用锅铲翻面,待两面呈金黄色,即可放在盘中; 8. 锅中留一点余油,将绞肉放入锅中炒散,再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香,加入高汤煮滚,加盐、味精调味; 9. 盛起淋在烘蛋上,即可食用。 臊子烘蛋的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约600克。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 猪肉绞成肉馅; | |