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菜谱 / 1. 将仔鸡宰杀,去毛、除内脏,剁去脚踝洗净; 2. 葱去根须,洗净,切寸段; 3. 姜去皮,洗净,切厚片; 4. 锅上火加入水,开后下入鸡,皮紧后捞出; 5. 取一汤锅,将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入,入蒸笼蒸至鸡酥软下火,拣去葱姜即可。 桂元鸡的制作要诀:1. 调料可加白酱油,一般不放酱油,否则减弱桂圆滋味; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将仔鸡宰杀,去毛、除内脏,剁去脚踝洗净; | |