1. 大虾去头、皮、尾和沙包，洗净控干，剁成茸装碗； 2. 虾茸内放入蛋清、精盐、味精、鲜汤拌匀成馅，做成均匀的丸子码在盘里； 3. 玉兰片发好，洗净，切小片； 4. 葱、姜洗净，蒜剥去蒜衣，均切末； 5. 炒勺放底油烧热，把丸子推入勺中，用手勺按扁，两面煎至金黄时，滗去余油； 6. 再放玉兰片、豌豆、葱、姜、蒜、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤，烧开至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺。 煎烧虾饼的制作要诀：1.虾饼个稍大一点，要大小均匀。

菜谱 / 1. 大虾去头、皮、尾和沙包，洗净控干，剁成茸装碗； 2. 虾茸内放入蛋清、精盐、味精、鲜汤拌匀成馅，做成均匀的丸子码在盘里； 3. 玉兰片发好，洗净，切小片； 4. 葱、姜洗净，蒜剥去蒜衣，均切末； 5. 炒勺放底油烧热，把丸子推入勺中，用手勺按扁，两面煎至金黄时，滗去余油； 6. 再放玉兰片、豌豆、葱、姜、蒜、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤，烧开至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺。煎烧虾饼的制作要诀：1.虾饼个稍大一点，要大小均匀。	上一个查看全部下一个
1. 大虾去头、皮、尾和沙包，洗净控干，剁成茸装碗； 2. 虾茸内放入蛋清、精盐、味精、鲜汤拌匀成馅，做成均匀的丸子码在盘里； 3. 玉兰片发好，洗净，切小片； 4. 葱、姜洗净，蒜剥去蒜衣，均切末； 5. 炒勺放底油烧热，把丸子推入勺中，用手勺按扁，两面煎至金黄时，滗去余油； 6. 再放玉兰片、豌豆、葱、姜、蒜、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤，烧开至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺。煎烧虾饼的制作要诀：1.虾饼个稍大一点，要大小均匀。