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菜谱 / 1. 海参洗净,片成片; 2. 鸡蛋打入盘内搅匀,加175毫升汤,用味精、盐调口,搅匀,打去上面泡沫,上屉蒸15 分钟左右取出,滗出水,即成瓦糕底; 3. 海参投沸水中焯一下捞出,沥净水备用; 4. 起锅加汤,加调料,汤沸,调好口味,撇去浮沫,用水淀粉勾汁,加海参,淋明油,加豌豆,盛到瓦糕底上即成。 瓦糕海参的制作要诀:1. 蒸瓦糕时,用大火放气蒸; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 海参洗净,片成片; | |