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菜谱 / 1. 将鸭肉切成长6 厘米、宽约3 厘米的块状,放入碗内用精盐、酱油、料酒腌10 分钟,然后放味精、姜末拌匀待用; 2. 另取一只碗,把鸭蛋磕入搅散,倒进鸭肉碗中,再把米粉倒入拌匀; 3. 鲜荷叶放沸水中泡一下,捞起,平铺在案板上,每张荷叶内放2 块鸭肉,逐个包好; 4. 包好后盛入大平盘内,入笼蒸熟后取出摆码成形,即可。 荷叶包鸭的制作要诀:1. 此菜需用小张荷叶10张; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鸭肉切成长6 厘米、宽约3 厘米的块状,放入碗内用精盐、酱油、料酒腌10 分钟,然后放味精、姜末拌匀待用; | |