天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 煮 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 相克 小吃 川菜 |
菜谱 / 1. 将野鸭宰杀放血,煺毛,除去内脏,洗净,剁去足爪,拍松; 2. 用盐在鸭内外搓揉均匀,入盆,加上葱、姜(拍松),上笼用旺火蒸至烂; 3. 魔芋取其球茎,经刮洗后,切片煮烂,溶化到浓稠时,用石灰水点制而成魔芋豆腐; 4. 魔芋豆腐切成1 厘米宽、5 厘米长的一字条; 5. 炒锅置旺火,注入沸水,下魔芋豆腐氽过,取出入碗,用清汤300毫升浸泡; 6. 把蒸好的野鸭装入盘内; 7. 鸭肉汤滗入锅中,加鸡清汤700毫升、盐、胡椒粉、味精,下魔芋豆腐、豌豆尖,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在野鸭上即成。 魔芋野鸭的制作要诀:用湿淀粉勾玻璃芡,淋明油推匀,浇在野鸭上,提鲜增味。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将野鸭宰杀放血,煺毛,除去内脏,洗净,剁去足爪,拍松; | |