什锦烩脑花

菜系及功效：云贵菜 私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 脑炎食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烩
什锦烩脑花的制作材料：
主料：猪脑400克
辅料：竹荪(干)20克,香菇（干）20克,玉兰片20克,虾米15克,鸡蛋50克,莴笋50克,火腿30克,鸡肉30克,豌豆苗30克
调料：盐5克,味精1克,胡椒粉2克,小葱10克,香菜30克,香油2克
什锦烩脑花的特色：
此菜色彩鲜明多样，质地糯烂鲜，味香浓郁，是云南宴席菜。
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