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菜谱 / 1. 将虾洗净,剪去须,尾,去掉头部沙包; 2. 再从脊背剪开,挑去沙线,待用; 3. 煮锅加入清水1000克,放入葱、姜、花椒、料酒、盐,旺火煮沸; 4. 撇浮沫,下入大虾煮熟; 5. 然后将虾捞出,晾凉,煮虾的水沉淀; 6. 将清澈的汤撇出放小盆内,冷却; 7. 将虾用原汤泡上浸入味; 8. 食用时,可将虾改刀,码放整齐置于平盘内,再淋上少许原汤即可。 小帖士-食物相克: 对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 盐水大虾 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将虾洗净,剪去须,尾,去掉头部沙包; | |