菜系及功效:豫菜 脆炒马蹄的制作材料:主料:马蹄 辅料:木耳 调料:盐,酱油,白糖,料酒,姜末,水淀粉,香油,鸡精,高汤,食用油。脆炒马蹄的特色:色彩黑白分明,鲜脆可口。教您脆炒马蹄怎么做,如何做脆炒马蹄才好吃1、将荸荠去皮切成厚片,用手撕成小块;
2、坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入荸荠待变色时捞出沥干油;
3、锅内留余油,油热放入姜末、荸荠、木耳、料酒、高汤、白糖、鸡精、酱油、翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。
提示:荸荠片不宜切薄。