菜系及功效：豫菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：干烧磨盘茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)450克辅料：虾仁50克,香菇（干）4克,油菜心30克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)15克调料：酱油15克,盐3克,黄酒5克,味精3克,姜5克,猪油（炼制）35克,花椒3克,小葱5克磨盘茄子的特色：色泽清雅，汤鲜味醇。教您磨盘茄子怎么做，如何做磨盘茄子才好吃
