天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 小吃 川菜 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 煮 |
菜谱 / 1. 虾仁放盆内添凉水,用竹筷抽打,去净红筋,捞出搌干水分; 2. 虾仁内放盆内加鸡蛋清,湿淀粉抓匀,待用; 3. 毛尖茶叶放在碗内,冲入开水,盖上盖,泡8 分钟,把水沥去,再泡一次,待茶叶片泡开后,捞出沥干水分,待用; 4. 炒锅放旺火上,下入熟猪油,油热四五成时,下入虾仁,用勺划开,出锅沥油; 5. 锅内留油,下入虾仁、毛尖茶叶、精盐、味精、清汤25毫升、翻炒两次,淋油起锅盛入盘中即成。 毛尖虾仁的制作要诀:1. 虾仁用水洗净红筋,以蛋清淀粉上浆,入冰箱保鲜室冷冻2 时许,然后划油炒制,质脆而嫩,口感极佳; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 虾仁放盆内添凉水,用竹筷抽打,去净红筋,捞出搌干水分; | |