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菜谱 / 1. 把萝卜削去外皮洗净,一破四片,切成6.7 厘米长的块,削椤刻成人参状; 2. 干贝(江干)泡发,洗净,掰小块; 3. 冬笋削皮洗净,切成3.3 厘米厚的长片; 4. 香菇浸发,去柄,洗净,备用; 5. 炒锅置中火上,添入熟猪油,烧至二三成热时,放入刻好的萝卜炸制,炸透捞出; 6. 炒锅置旺火上,留油少许,烧至六成热时,放入清汤150毫升,随放入炸好的萝卜、干贝、冬笋、香菇、精盐、味精、黄酒、姜汁烧制; 7. 待菜烧透入味,放入湿淀粉,勾流水芡,汁浓盛入盘内即可。 江干人参萝卜的制作要诀:1. 萝卜选用新鲜、质嫩的刻成人参形; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 把萝卜削去外皮洗净,一破四片,切成6.7 厘米长的块,削椤刻成人参状; | |