面托蟹

菜系及功效：沪菜
面托蟹的制作材料：
主料：河蟹 面粉,毛豆,丝瓜,葱,姜,蒜 盐,鸡精,料酒,酱油,醋,白糖

2、坐锅点火倒入油，待油热后将蟹块沾上面糊入锅炸成金黄色，取出，锅中留底油，下葱、姜、蒜末、丝瓜煸炒，再放入河蟹，烹入料酒、醋、酱油、白糖、鸡精调味，加少许清水； 

3、烧开后放入毛豆，将剩余的面糊用水调稀后倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。