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菜谱 / 1. 将松茸蘑用冷水浸泡除去咸味,再挤去水分,切成约1 厘米见方丁; 2. 冬笋削去外皮,洗净,切成约1 厘米见方的丁; 3. 猪肉煮熟,切成约1 厘米见方的丁; 4. 蛋糕(黄白蛋糕)切成约1 厘米见方的丁; 5. 葱、姜洗净,切成片; 6. 炒勺内放入底油,烧至五成热时,放入葱、姜、酱油炝锅,添入鲜汤,加上松茸蘑、海米、熟猪肉、冬笋、黄白蛋糕、精盐、味精、酱油、米醋烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉勾米汤芡,再加入米醋和胡椒粉,淋上香油,装入大碗内即成。 烩松茸的制作要诀:1. 出勺加米醋和胡椒粉时,汤不宜大滚,保持鲜香; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将松茸蘑用冷水浸泡除去咸味,再挤去水分,切成约1 厘米见方丁; | |