1. 将鸡从腹部开口，除内脏，整理干净；
2. 整理干净的鸡用精盐、白糖、味精、花椒，在鸡的腹部里面调制入味；
3. 调制入味的鸡包一层荷叶，再包一层锡纸；
4. 把面粉加水搅成面团，擀成大饼形；
5. 用面饼把鸡包裹再修成鸡形；
6. 将修好的鸡放烤盘，送进烤箱烤制成熟；
7. 上桌时用刀切开食之。

一鸣惊人的制作要诀：1. 调匀烤炉的上下温度；