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菜谱 / 松仁鱼米 | 上一个 查看全部 下一个 |
松仁鱼米 | |
菜系及功效:沪菜 松仁鱼米的特色: 工艺精细,色彩悦目,鲜嫩爽滑,清淡不腻。 教您松仁鱼米怎么做,如何做松仁鱼米才好吃 1、鳜鱼肉切成绿豆大小的粒,用鸡蛋清、味精、白胡椒粉、水淀烩上浆,加色拉油(15克)拌匀。青椒、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。 2、将色拉油烧到四成热,下入松仁炸至金黄色,捞出沥油。鱼米亦用四成热的温油滑散,再下青、红椒粒,翻炒一下,随即倒入漏勺沥油。趁热锅余油,下葱白略煸,随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入芝麻油成佳。 |