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菜谱 / 1. 将兔肉(雪兔肉)洗净后,加入鸡汤500毫升、花椒、八角、葱、姜块、精盐煮熟; 2. 煮熟的兔肉改成均匀的小片,摆在方瓷盘中间; 3. 将猪肉皮泡好,刮干净,加入煮兔的原汤及水和调料熬成冻汁; 4. 在未凝固前将清冻汁浇在摆好的兔肉上,凝固后改刀装盘即可。 挂冻雪兔的制作要诀:1. 肉皮摘净杂毛,刮洗干净; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将兔肉(雪兔肉)洗净后,加入鸡汤500毫升、花椒、八角、葱、姜块、精盐煮熟; | |