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菜谱 / 1. 将嫩豆腐先控一下水分,然后切成4 厘米见方的块,摆在干净的板上,放到寒冷的地方冻透待用; 2. 酸菜冲洗干净,切成细丝; 3. 把猪骨头洗净,剁成大块; 4 剁成大块的猪骨头放入锅中,添上凉水,再放入葱姜块、花椒、八角,同烧; 5 待烧开后撇去浮沫,移小火煮2 小时左右; 6. 见骨头上的肉已熟时,取出葱姜块、花椒及大料(八角)后,放入冻豆腐,再放入切好的酸菜丝,同烧; 7. 待烧开后放精盐、味精,调好口味,然后再炖一会即可。 骨头炖冻豆腐的制作要诀:1. 冻豆腐不可沾上脏土; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将嫩豆腐先控一下水分,然后切成4 厘米见方的块,摆在干净的板上,放到寒冷的地方冻透待用; | |