1.鲈鱼去鳞,去鳃,去除内脏,洗净。 2.锅内加水(以水能淹没整条鱼为宜)烧开,将鱼放入,用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末。 3.锅上火加老抽,米醋,糖炒溶,加少许水烧开勾芡,淋在鱼上即可。