天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 煮 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 相克 小吃 川菜 |
菜谱 / 1. 将鸡脯肉去筋去皮,剁砸成泥,放入碗内; 2. 鸡泥内加入鸡蛋清50克、葱、花椒及其他调料搅匀上劲,再添入猪油搅拌成糊; 3. 把豆腐搌成泥,掺到鸡糊里搅匀; 4. 猪肥肉膘片成长6 厘米、宽4 厘米的薄片4 片,用打好的糊逐个抹上; 5. 生菜叶洗净在开水里蘸一下,截成与肥肉片同样大小的片,盖在糊上面; 6. 鸡蛋清100克、湿淀粉搅打成蛋清糊备用; 7. 炒锅放中火上,添入花生油,至四成热,再把豆腐坯放入打成的糊里拖一下,菜叶向下放入油锅内炸制,稍停,翻过来使菜叶向上再炸; 8. 油温升高顿火,把豆腐炸透; 9. 把剩下的蛋清糊淋在豆腐周围,呈圆形; 10. 待蛋清微黄时捞出,改刀装盘; 11. 上菜时外带花椒盐即可。 锅贴豆腐的制作要诀:1. 鸡泥加蛋清后,顺一个方向搅上劲,再加调料及猪油,搅拌成糊; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鸡脯肉去筋去皮,剁砸成泥,放入碗内; | |