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菜谱 / 1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方; 2. 葱切段,姜切厚片; 3. 腐乳用筷子弄碎; 4. 勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒; 5. 待肉块呈金黄透亮颜色时,放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开; 6. 再转小火炖20 分钟,转入微火炖6 成熟; 7. 坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖2 小时左右,肉烂香为止。 李记坛肉的制作要诀:1. 煸炒肉块要迅速,如掌握不好,白糖先制成糖色再加入也可。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方; | |