菜系及功效:沪菜 干煎大虾的制作材料:主料:大对虾450克 精盐7克,料酒20克,酱油8克,糖10克 油200克干煎大虾的特色:上海名菜。以鲜对虾为主料,用植物油煎、烧而成。教您干煎大虾怎么做,如何做干煎大虾才好吃将大虾去须去足,将虾身切为两段,用盐腌制10分钟;煎锅内加油烧热,放入虾段,反复煎炸至熟,放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。