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菜谱 / 1. 猪耳朵(卤好)利刀先批成0.1厘米薄片,再切成4厘米长的细丝。 朝天耳丝的制作要诀:洗净猪耳朵并剃去毛后,放入卤汁中以小火卤15分钟即熄火,浸在卤汁中4~6小时后捞出沥干,移入冰箱上层略微冻硬,冻硬的猪耳朵才容易切成极薄的耳丝。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 猪耳朵(卤好)利刀先批成0.1厘米薄片,再切成4厘米长的细丝。 朝天耳丝的制作要诀:洗净猪耳朵并剃去毛后,放入卤汁中以小火卤15分钟即熄火,浸在卤汁中4~6小时后捞出沥干,移入冰箱上层略微冻硬,冻硬的猪耳朵才容易切成极薄的耳丝。 小帖士-健康提示: | |