1. 光鸡洗净，斩件，加味捞过；
2. 薯仔（甘薯）去皮，切角件，用盐水浸过；
3. 葱、姜同捣烂；
4. 鸡件在沸油内泡过后，又放入薯角炸香；
5. 烧热瓦缸，下油，放入干葱，湿咖喱爆香，续下鸡件同爆，倾下汤碗清水，放入薯角，调适味同煲，好时，加入鲜椰汁，拌匀，翻滚即成。

小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。