菜系及功效：京菜 素斋菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：鱼香味 工艺：滑溜瓦块茄鱼的制作材料：主料：茄子,300克辅料：鸡蛋清40克,香菇（干）20克调料：盐3克,辣椒酱20克,酱油10克,醋2克,白砂糖10克,味精2克,姜5克,花生油100克,淀粉(豌豆)15克瓦块茄鱼的特色：形似瓦块，味有鱼香，咸中有辣，辣中有甜，质地鲜嫩，脆香可口。教您瓦块茄鱼怎么做，如何做瓦块茄鱼才好吃
